Заставь программиста мясо готовить

Моя kukina_kat" title=“жёнушка периодически просвещяет меня в области кулинарии. Она мне рассказала удивительную вещь: чтоб запечь мясо надо его прогреть до определённой температуры. Причём температура эта очень небольшая, меньше 100 градусов (для индейки 74C). Есть и печки соответствующие, недешёвые. Обычные духовки такой способ готовки не поддерживают, так как надо низкую температуру держать с высокой точностью на протяжении многих часов.

У меня как у инженера сразу зачесались руки сделать такую печь для экспериментов из старой электрической печи и контроллера. Заказал себе Arduino и собрал мега-схему, на соплях , но на века:

Схема выглядит ровно так, как выглядит написанная по-быстрому программа начинающего программиста: полуготовые компоненты, связанные в странную мешанину. Первые запуски принесли немало сюрпризов, так как я не привык работать с физикой и оборудование гораздо более капризно, чем абстрактные модели. Но умело расставленные костыли решили большинство проблем и привели установку в условно рабочее состояние.

Это офигенно, когда твоя программа жарит мясо: Просто грудка индейки, очень вкусна в холодном виде. Разлетелась мгновенно. Зажаристой корочки нет из-за способа готовки, но есть тонкая глянцевая “шкурка” полмилиметра толщиной. Процесс готовки занял 12 часов.

После первого эксперимента я осмелел и наделал себе закуску к пиву из той же грудки, чёрного и кайенского перцев: Конечно, равномерность температуры хромает, но мясо запекается. А ещё это устройство должно быть способно изготавливать йогурты. Буду продолжать эксперименты.

Comments

• kukina_kat 2015-05-11T18:29:49Z

  Закуска твоя офигенная! Надо продавать рецепт.

  А сам переживаешь: я больше не программист, я больше не программист… Ты даже печку программируешь, отлаживаешь и ловишь баги ))))

• [deleted] 2015-05-12T02:58:40Z

  • bukov_ka 2015-05-12T03:56:39Z

    Старая электропечка подключена к мини-компьютеру.

    Насколько я знаю, щуп в современных духовках втыкается в мясо и контроллирует температуру внутри. При этом температура снаружи мяса высокая, больше 100 градусов. То есть нельзя установить 70 градусов и греть мясо 12 часов, но можно установить 70 градусов и духовка будет запекать на 200 градусах до тех пор, пока мясо не прогреется до выставленной температуры.

    • [deleted] 2015-05-12T04:35:44Z

      • bukov_ka 2015-05-12T04:51:11Z

        > В духовке можно 70 устанавливать, и даже 30. Прогресс! Значит, надо копить деньги на новую духовку! :)

        • kukina_kat 2015-05-12T05:17:09Z

          Это я уже давно говорю ))) Как только накопим деньги на кухню побольше!

• [deleted] 2015-05-12T18:02:26Z

  • bukov_ka 2015-05-13T02:25:54Z

    Выживают те же самые "друзья человека", что и при обычной готовке, так как температура мяса в точности та же самая. Сам был удивлён: суёшь мясо во всеочищающее пламя и держишь там, а в его толще температура во время готовности эти же 70 градусов. Спасибо за похвалу! Очень приятно! :)

• [deleted] 2017-10-30T20:19:33Z

  • kukina_kat 2017-12-08T12:33:32Z

    Паша, что значит "не вызывают доверия", если я лично чаще всего мясо готовлю с термометром внутри? Термометр для мяса такой специальный. Если грудку индейки додержать до 80 градусов -- испортишь продукт. Будет сухая подошва! 74С -- и вынимаешь. Иначе -- можешь выкидывать.

    Рыба, например, и того меньше – около 65 градусов.